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品鉴武夷岩茶

2013-02-18 10:52 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  品鉴武夷岩茶

  碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶这些都是我们熟悉的我国名茶,也是倍受人们关注、喜爱的茶饮,尤其是产自山明水秀的武夷山的武夷岩茶。对于品鉴武夷岩茶是有门道的,一般可以故居七个步骤进行,下面茶叶品牌网就为您做个详细解答。

  武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香,因而令人倾倒,畅销海内外。

  七步品鉴武夷岩茶:

  1、形状:

  质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。

  2、色泽:

  呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。

  3、冲次:

  通常以能泡冲至五泡以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”

  4、香气:

  武夷岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。

  5、汤色:

  汤色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

  6、滋味:

  武夷岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津,甘短期可口。岩茶品质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。

  7、茶叶底:

  良好之武夷岩茶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分,清澈淡绿,略带黄色,叶脉淡黄,即常言的“绿叶红镶边”。

  依照以上这七个步骤您也可以在没有师傅的陪同,自己品鉴武夷岩茶,武夷岩茶的甘醇通过喝就能尝出来,而它的岩骨花香是要细细品味才能感受到的。朋友们你们品鉴出岩茶的韵味了吗?

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