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武夷岩茶品质如何区分

2012-04-24 10:55 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  武夷岩茶品质如何区分

  武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶品目繁多,其品质独特,但随着茶叶市场的混乱,茶商的鱼目混珠,武夷岩茶品质如何区分成了我们对岩茶认识的重要一部份。

  武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘。

  武夷岩茶注重:活 、甘、清、香的特点。

  以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉粘有稠度),润滑,回甘显。回味足(即岩韵 初学者不易把握)。

  以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

  茶叶的叶底作为茶叶品质的参考:

  有异杂味的茶为下品;茶水无质感,淡薄的茶为下品;苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。

  武夷岩茶品质如何区分?优质成品武夷岩茶,必须达到以下标准:

  1、形状:须质实量重,条索长短适中,紧致稍细,惟水仙香味种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。

  2、色泽:色须呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且须呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜、焙火适度之特点。

  3、香气:岩茶为半发醇茶,故须具有绿茶之清香与红茶之熟气,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。

  4、水色:岩茶水色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

  5、滋味:岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。

  6、冲次:通常以能泡冲至五次以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“八泡有余香”。

  7、叶底:良好之茶叶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。

  经过本文的详细描述后,相信大家都掌握了武夷岩茶品质如何区分,希望这样的介绍能在大家日后购买武夷岩茶时起到帮助的作用。

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