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柴烧铁观音

2012-07-06 17:50 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  柴烧铁观音

  铁观音是中国十大名茶之一,受到很多人的喜爱与好评。最近有一款柴烧铁观音特别火爆,此款铁观音因独特的制作工艺、大方典雅的外包装、琥珀似的汤色、淡淡的木香味而受到茶友的青睐。快节奏的生活下,需要停下脚步来享受生活,品茶是当下一种健康、休闲的方式。铁观音茶的种类有很多,如清香型、浓香型、韵香型,炭烘铁观音等,而柴烧铁观音是一款新品(http://detail.tmall.com/item.htm?id=16056191016),同时也是快节奏生活下,必然产生的一种慢产物。

  现在什么都讲究环保、绿色、天然,而刚好这款柴烧铁观音符合这些追求,因制作工艺要耗费大量时间与精力,所以这种茶叶产量相当少,也就显得有点凤毛麟角了。

  一、什么是柴烧铁观音呢?所谓的柴烧铁观音就是采用了280年前的古法烧制技艺,即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料,纯手工制作出来具有独到香韵及营养价值的铁观音,是一种融合了传统技艺,最具地方特色的老字号茶品。

柴烧铁观音
 

  二、柴烧铁观音的制作工艺

  讲究制作工艺:因柴烧铁观音是快节奏生活下的一种慢产物,它的制作工艺非常严谨,回归到280前机器制作的时代,全部靠人工制作,不仅费时而且还费力。制作技艺是非常精巧的,其制作工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青(摇青—摊青)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序方可制成成品。

柴烧铁观音
 

  柴烧铁观音的制作就像古代制作贡茶一样,对制作工艺相当讲究。无论是从茶叶的采摘,还是之后的拣茶、晒茶、炒茶、筛茶等。铁观音采用独特的炒茶器具,采用在地红砖做的灶、百年铁鼎,还必须用相思树木。揉茶师在炒茶时,有专门为其擦汗,不允许有汗滴掉入茶中,而影响茶的品质与最终的口感。

柴烧铁观音
柴烧铁观音特有的文火慢烤
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