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茶王梦:湖南比方文山早了15年

2014-02-20 15:34 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  自从2012年8月来到铜官窑邂逅湖南茶陶文化之后,向来爱茶的方文山必然对湖南的茶文化发展产生了巨大的疑问:拥有厚重历史文化底蕴、优越自然地理环境的湖南,为什么没能成就享誉世界的中国茶王呢?其实,如今风靡全球的安化千两茶,在20世纪50年代曾一度面临绝产,然而安化白沙溪茶厂为了不使这项历史悠久的传统工艺失传,在1997年,顺应国家经济蓬勃发展趋势,按照传统产品要求,再次制作了450支千两茶,从此,安化千两茶工艺踏上了艰难曲折的文化遗产保护之路,于历史传统精粹中,探寻顶级茶王的工艺。

  安化黑茶,其色如铁,汤如琥珀,芳香异常;入口,先涩、後甘、再醇。细啜,既有“采菊东篱下”的闲适,也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸,或者是三五知己的大热闹,都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。安化黑茶如今能给人以如此美妙的感觉,与其讲究的原料选择和繁复的纯手工制作工艺密不可分。即便在工业科技如此发达的今天,千两茶的生产仍然不能用冰冷的现代化机械设备大规模生产,白沙溪茶厂一直秉承地域文化精神,采用三十二道传统工序,为每一支千两茶赋予独特的生命。白沙溪的千两茶生产工艺经过几代人历时15年艰苦卓绝的努力,终于在2008年,被纳入了国家非物质文化遗产名录,最精华的制作工艺必将诞生足以称霸全国的“茶王”,使得千两茶终于在国际上得以名声大噪。

  馆藏千两延续着安化千两茶生产的传统工艺精华,再次创下了安化黑茶发展史上里程碑式的奇迹。馆藏千两茶的工艺分两个阶段进行:第一个阶段是黑毛茶制作。这是千两茶加工最基础的工艺流程,包括杀青,揉捻,渥堆,复揉和烘焙五个步骤。第二个阶段就是千两茶加工。黑毛茶制成后,经过筛分、拼配等工序,用高温蒸汽软化,装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内,中间扎篾箍,由经验丰富的壮汉先用脚踩,后用杠压,然后冷却,进行自然干燥,日晒夜露七七四十九天,遂成成品。这批“馆藏千两”采用的地道安化大叶种黑毛茶,经过了2013年夏伏季节,最适宜黑茶生产的连续高温晴好天气,充分吸收天地日月之精华,才使“馆藏千两”终成不可多得的“年份茶王”。

  安化黑茶由15年前的沉寂到今天的享誉世界,历经了几代白沙溪茶厂工人的细心钻研和不懈努力方能成就如今的“千两茶王”。馆藏千两,将以历史见证者的身份,带着越藏越贵的身价,成为世界收藏珍品海洋中的璀璨明珠!

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