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洗茶的注意事项

2011-09-20 16:19 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  洗茶的注意事项 

  谈到“洗茶”一词,恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生,从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意,但也存在洗茶的注意事项,那洗的注意事项是什么呢?

  两大洗茶的注意事项

  一、洗茶的注意事项之一就是洗茶的时间不可过长。

  第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。因此洗茶时,水注入后应尽快将水倒出,不可停留过长时间,免得茶叶中有效成分大量损失。

  二、对名优绿茶来说,洗茶的注意事项是水温不宜太高。

  名优绿茶采用早春嫩芽制作,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶而言,由于采用的是较为成熟的茶青加工制作,因此可以采用沸水进行洗茶。

  关于洗茶的注意事项就介绍到,喝茶一定要进行洗茶,也就是第一泡茶不要喝。

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