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茶叶审评的用具

2012-09-19 11:17 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  茶叶审评的用具

  想要买到好茶叶,除了需要掌握大量的知识,了解茶叶的等级标准,市场行情外,茶叶审评是必不可少的。这是用感官鉴别茶叶的过程,但是为了取得正确效果,茶叶审评的用具需是专用的,且必须规格一致。下面中国茶叶网为您一一介绍茶叶审评的用具。

  1、审评盘:亦称样茶盘或样盘,是审评茶叶形状用的,以薄木板制成。有正方形和长方形两种,一般正方形的长、宽、高各为23X23X3厘米;长方形的长、宽、鬲各为25X16X3厘米。审评盘一般是用无气味的木板制成,上涂白色,盘的一角开一缺口,便于倒出茶叶。正方形的筛转茶叶比较方便,长方形能节省干评台面积。

  2、审评杯:用来泡茶和审评茶叶香气,瓷质白色,杯盖有一小孔,在杯柄对面的杯口上有一小缺口,呈弧形或锯齿形,使杯盖盖着横搁在审评碗上仍易滤出茶汁。审评杯的容量一般是150毫升。国际上采用的标准审评杯,其规格为:杯本身高为65毫米,内径62毫米、外径66毫米,杯柄相对面的小缺口为锯齿形。杯盖上面外径为72毫米,下面内径为6l毫米,杯盖上面有一小气孔。我国审评毛茶用的审评杯,容水量为200或250毫升,杯口上的小缺口为弧形。审评青茶(乌龙茶)用的为钟形带盖的瓷盏,容水量为110毫升,审评杯或盏均要求高低厚薄大小—‘致。

  3、审评碗:为特制的广口白色瓷碗,用来审评茶叶汤色和滋味,毛茶的审评碗容量为200或250毫升,成品茶审评碗容量为150毫升,要求厚薄大小、高低一致,瓷色纯白一致。国外采用的标准审评碗,其规格为碗外径95毫米,内径86毫米,高52毫米。

  4、叶底盘:审评叶底(浸泡叶)用,木质叶底盘有正方形和长方形两种,正方形长宽各10厘米,边高2厘米,长方形的长12厘米,宽8.5厘米,高2厘米。通常漆成黑色,此外尚有一种长方形白色搪瓷盘,盛清水漂看叶底。

  5、样茶秤:为特制的铜质称洋茶的衡器,戥秤的杠杆一端有碗形铜质圆盘置有3克或5克重的扁圆铜片一块,另一端带尖咀的圆盘为椭圆形,用以称取样茶。没有戥秤,可用十分之一粗天平称取样茶。

  6、砂时计或定时钟:用来计茶叶冲泡时间,通常在东评室用的为5分钟的砂时计,也有用指针旋转一定时间能自动响铃的定时钟。

  7、网匙:用细密铜丝网组成,用以捞取审茶碗内浸泡液的碎片茶。

  8、茶匙:为普通纯白色瓷匙,取汤液评滋味用。

  9、汤杯:?放茶匙、匙网用,用时盛白开水。

  10、吐茶筒:审评时用以吐茶及盛装已泡过的茶叶渣汁用,有圆形及半圆形两种,高80厘米,直径35厘米,中腰直径20厘米,通常用镀锌铁皮制成。

  11、烧水壶:铝壶铜壶或电壶均用来烧开水。

  茶叶评审并非易事,一般都是专业的人员在进行此项工作,这些茶叶审评的用具我们一般是用不到的,但是购买茶叶的时候对茶叶进行品饮、评判是必须的,只有品尝之后才能感受到茶叶的品质。我国有着源远流长的饮茶文化,随着大家对茶叶的认识越来多,选择发展茶叶加盟、批发业务的人也在逐年增加,为了避免掉入不法商贩会设下加盟陷阱,小编提醒大家选择加盟商的时候一定要慎重,

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