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各类茶叶最佳的冲泡水温

2013-10-11 14:12 来源:未知 作者:品牌资讯 已有 人关注

  各类茶叶最佳的冲泡水温

  茶叶种类很多,每款茶叶都需要不同的水温冲泡。这是因为每一种茶叶的习性不一样,所以其泡茶流程与温度是不一致的。下面我们一起来了解各类茶叶最佳的冲泡水温吧!

  泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。

  高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,不能用100摄氏度的沸水冲泡,冷却到80摄氏度左右为宜。等级越高的绿茶,冲泡的温度越低,但不能低于60摄氏度。

  泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100度的沸水冲泡,这样泡出来的茶,汤香味佳。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。

  泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,必须用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水,保持浸泡茶叶需要的温度,这样泡出来的茶汤香味最佳。

  冲泡白毫银针,水温不宜过高,90度左右即可。

  冲泡黑茶,水温100度。

  冲泡黄茶,水温在70度-90度。

  以上是对各类茶叶最佳的冲泡水温介绍。茶叶冲泡是一门艺术,要学会泡一杯好茶,不仅要掌握冲泡水温、技巧,还需要有文化修养,有茶学及相关的知识喔!

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