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正山小种的泡法

2011-11-24 11:04 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

   正山小种的泡法

  正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。可是再好品质的茶叶没有好的冲泡方法是不能完全展现茶叶的特色的,下面为大家介绍的就是正山小种的泡法。

  正山小种红茶的冲泡方法:

  器具:瓷壶一把(咖啡器具也可)、高壁玻璃杯数个,高柄汤匙与高壁玻璃杯同量,过滤网一把。

  水温:正山小种红茶的冲泡温度要在90度左右,所以如果大家是用随手泡的,可以可以在水沸后,再等几秒再冲泡,开泡的水温对红茶的影响最大。

  配料:将白沙糖渗入饮用水煮成粘稠糖浆。

  正山小种的泡法:

  1、根据瓷壶的容量投入适量正山小种,注入沸开水(冲泡后的茶汤要求汤色红艳为益),冲泡时间一般为三——五分钟。

  2、往高壁玻璃杯中投入方状冰块,(投放冰块时要将冰块不规则的投入,投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。

  3、根据个人的口感投入适量的糖浆,不加入糖浆也可。

  4、待茶冲泡五分钟后,将过滤网置于茶杯上方,而后快速的将茶水注入茶杯中(此时注入茶水一定要急冲入杯中,否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观)。

  冲泡技巧:正山小种红茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶,目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

  浸泡时间:头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快,这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。

  以上就是说正山小种的泡法的详细介绍,希望通过这样描述对大家了解正山小种有所帮助。

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