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如何辨别君山银针

2012-10-17 11:15 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  如何辨别君山银针

  君山银针茶又被称为“琼浆玉液”,是因为其香气清高,味醇甘爽,茶汁杏黄,叶底明亮,这样一款品质独到的名茶是深受很多资深茶友喜欢的。像这样的历史名茶市面上正品并不多,更多的是劣质品,想要喝道真正的君山银针就必须知道如何辨别君山银针。

  真茶与假茶,既有形态特征上的区别,又有生化特性上的差异。茶叶是由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成,有其独特的功用,决定茶叶功用的是其内含的生化成分。假茶,乃是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶,如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等,做成类似茶叶的样子,再冒充真茶出售,它有害人民身体健康。

  一般可用感官审评的方法就能鉴定出真与假的君山银针茶。即对君山银针固有的色、香、味、形特征,用看、闻、摸、尝的方法来判断真假。

  鉴别时,通常先用双手捧起一把干茶,闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者,为真茶;凡带有青腥气或其他异味者,为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤,真茶与假茶的气味更易识别。

  其次,可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上,摊开茶叶,细心观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调,或与茶叶本色不相一致,即有假茶之嫌。

  如果闻香观色还难以判断,那么,可取少量茶叶放入杯中,加入沸水冲泡,进行开汤审评,进一步从茶叶的色、香、味、形,特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同,并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异;叶片的形状、叶绿、叶尖也因茶树品种而有不同,但某些形态特征,却是各种茶叶所共有,而其他植物所不具备的,这是区别真茶与假茶的主要依据所在。

  如果说感官审评有凭经验之嫌,那么,人们还可以用一般的化学方法或现代分析手段,从茶叶生化成分上加以鉴别。但凡茶叶都含有2~5%咖啡喊和10~20%的茶多酚。迄今为止,在植物叶片中同时含有这两种成分,并富有如此高的含量,非茶叶莫属。因此,凭感官审评难予定论时,人们可以通过测定茶叶中咖啡喊和茶多酚来鉴别真假茶。

  如何辨别君山银针?经过中国茶叶网的介绍后,大家都知晓了吧,尽管您已经了解辨别的方法,但要想购买的真正的君山银针茶还应该认准有知名度的茶叶品牌,或是同茶叶行家一起选购。

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