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陈年老茶的存放方法

2013-05-10 13:23 来源:未知 作者:pinpaitea 已有 人关注

  随着大家对茶叶的认识越来越深,人们了解喝茶不是越新越好,而陈茶也不是全都不好,陈茶有属于它的香气、韵味,只要保存好,自己喜欢不管是新茶还是陈茶都是有益健康的,但是跟新茶不同,陈年老茶的存放方法是不是也有不同呢?

  茶叶因为不当的贮藏而发生质变,但如果以适当的环境保存茶叶,虽然因为时间因素会降低茶汤的清香与敏锐度,但其多酚类因为继续氧化聚合所产生的后发酵作用,会降低茶中咖啡因的苦味,使茶汤更醇厚,其中避免劣变的要诀在保持干燥,让茶叶中多酚物质以缓慢渐进方式演化,其对人体的功效如同正规制作的普洱茶一样,有降血脂、减肥、降血糖、暖胃、醒酒、生津止渴等功效。陈年老茶的存放方法如下:

  1、茶叶含水量控制在3—5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。

  2、茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内,开关切至「保温」位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。

  3、有人以微波炉干燥、烘焙茶叶,唯其加热时间短,且炉门需紧闭,火侯不易控制,常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点,技术上仍待克服。

  4、最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

  陈年老茶不是那么容易就可以保存好的,不过很多茶农或是茶叶珍藏爱好者对老茶是有偏好的,他们不喜欢新茶的刺激感,反而对老茶的浓厚茶香倾心。陈年老茶的存放方法小编已经在文中分享给大家了,有兴趣的话你们也可以自己将茶叶存储看看。

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